Terug naar categorie

mosterd/wortel/korianderallergie-specifieke kruiden-appel

Beste leden, Ik heb gedurende jaren een lactose-intolerantie, een arts in het alternatieve circuit die tevens internist was geweest in zijn leven, zei dat ik moest oppassen met caseine. Ik merk dat biologische melk in kleinere hoeveelheden geen klachten geven, heel opmerkelijk te noemen maar ik ben er al jaren achter dat biologische voeding er sowieso voor zorgt dat ik me stukken beter en fitter voel. Ik ben er sinds kort achter dat mijn grassen- en bijvoetallergie die ik als kind al had (ik ben nu 41 jaar), nu ook de klachten verklaart na het eten van o.a. wortel, mosterd, bleekselderij. Ik ben er achter gekomen dat dit een bepaalde groep is waar ook de peterselie en venkel toehoren, al moet ik zeggen dat het met de laatste twee voedingsmiddelen beter gaat en deze nauwelijks klachten geven. De Santana-appel vind ik een uitkomst, alleen jammer dat deze niet het hele jaar verkrijgbaar is. Maar gekookte appels geven minder klachten is mijn ervaring. Verder merk ik dat het nemen van vitamines/vitamine B en C in hoge doseringen op natuurlijke basis me ook goed doen. Graag wissel ik ervaringen uit en tips. Jaren geleden heb ik veel gehad aan het kookboek van Annemarie Reuzenaar, het Heden Ik Kookboek, er staan overheerlijke recepten in. Ik ben een echte liefhebber van koken, liefst zo apart mogelijk en met wat aanpassingen kan je toch overheerlijk eten. Veel succes allemaal gewenst! Groetjes, Sandra


Om een bericht te plaatsen moet u hier klikken om in te loggen
1

  • Gebruiker:

    E. Botzen

  • Geplaatst:

    26 Jul 2009 14:29:05

Kruisreactie

Beste Sandra,fijn te lezen dat jij voor jezelf de weg hebt gevonden om dat te eten wat bij jou past en ervan te genieten! Nog enkele aanvullingen op je verhaal: wat je beschrijft duidt op een kruisallergie. Dit mechanisme wordt beschreven in de algemen brochure. Ook voor het effect van koken op plantaardige voedingsmiddelen is een mooi woord: thermolabiel. Dit betekent dat eiwitstructuren door verhitting uiteen vallen waardoor ze minder of geen klachten meer geven. Ook bereiding in de magnetron geeft hetzelfde resultaat. Helaas gaat dit niet op voor noten en pinda, hoewel ze ook plantaardig zijn. Nog een kookboektip: Het "basiskookboek bij voedselovergevoeligheid" van Ineke van Berkel e.a. is recent in een hernieuwde versie weer uitgebracht. Eet smakelijk! groet, Enny Botzen

1

Om een bericht te plaatsen moet u hier klikken om in te loggen