Kookboeken
Lekker eten met voedselovergevoeligheid.
Van de auteur Larisse van der Haar-Buijze.
Het kookboek voor iedereen die met voedselovergevoeligheid te maken heeft. Boordevol heerlijke recepten, rijkelijk geïllustreerd met prachtige fotografie maar ook vol met praktische tips.
Bindwijze Hardcover
Formaat 17 x 24 cm
Aantal pagina's 208 meer dan 100 foto,s
ISBN 978-90-79919-10-9
Prijs € 19,95
Excl. 2,85 verzendkosten binnen Nederland
BASISKOOKBOEK BIJ VOEDSELALLERGIE EN -INTOLERANTIE
Overgevoeligheid voor voedsel kan koken voor jezelf of je gezin tot een waar gepuzzel maken. Ook kan het gebeuren dat je rekening moet houden met dieetwensen van je gasten. Het BASISKOOKBOEK BIJ VOEDSELALLERGIE EN -INTOLERANTIE biedt het antwoord op de dringende vraag naar aangepaste recepten.
De receptuur is gericht op kinderen en volwassenen met een enkelvoudige of meervoudige voedselovergevoeligheid. De recepten zijn ingedeeld naar gerechtengroep en geven dieetaanpassingen zonder koemelk, lactose, kippenei, gluten, pinda's, noten, additieven, cacao, suiker, citrusfruit, soja, vis, schaal- en schelpdieren, aardappelen en maïs. Aansluitend volgen suggesties om op de recepten te variëren. In het boek wordt ook aandacht besteed aan recepten voor kinderen, zoals alternatieven voor snoep en andere traktaties.
Koken voor een gast met voedselovergevoeligheid.
Deze gids is geschreven voor koks om veilig en lekker te kunnen koken voor gasten met voedselovergevoeligheid.
Met Koken voor een gast met voedselovergevoeligheid is het makkelijker een restaurantbezoek goed voor te breiden, zodat men met een gerust hart buiten de deur kan eten. De vragenlijst uit de gids, die men vooraf kan gebruiken bij reservering in een restaurant, is daarbij een handig hulpmiddel.
Stap voor stap loopt men met de kok het menu door, met speciale aandacht voor de valkuilen bij ieder gerecht.
Koken voor een gast met voedselovergevoeligheid bevat algemene aanwijzingen en tips, met name gericht op het veilig bereiden, garneren en serveren van de gerechten.
De gids bevat daarnaast ook informatie per allergeen.
Van elk verplicht geëtiketteerd allergeen staat vermeld: welke termen men op het etiket kan tegenkomen, de voedingsmiddelen die het allergeen kunnen bevatten, welke voedings-middelen zijn toegestaan en tips ter vervanging van niet-toegestane ingrediënten.
Er worden geen merken genoemd, zodat de Merkartikelenlijsten van het Voedingscentrum wel nodig blijven..
Alle pagina’s zijn van een plastic laagje voorzien, zodat de kok de betreffende pagina tijdens het koken rustig naast zich neer kan leggen, zonder dat de gids vies wordt.
De gids is niet alleen geschikt ter voorbereiding van een restaurantbezoek, maar ook zeer geschikt bij onder andere opname in het ziekenhuis, een gezinsvervangend huis, voor een etentje bij vrienden of tijdens het bezoek aan opa en oma.
