EAACI congres voedselallergie in Venetië
Meer dan 600 experts buigen zich over voedselallergie en anafylaxie - 18 Februari 2011
Ongeveer 17 miljoen mensen in Europa lijden aan voedselallergie. Daarvan zijn 3,5 miljoen jonger dan 25 jaar. De reacties kunnen mild verlopen, maar ook levensbedreigend. Deze vorm noemt men anafylaxie. Het aantal meldingen op de spoedeisende hulp is de laatste 10 jaar verzevenvoudigd! De kwaliteit van leven van mensen met zo’n ernstige voedselallergie kan sterk beperkt zijn. Buiten de deur eten (school, werk, restaurant) kan lastig zijn. Een spoortje van het uitlokkende voedingsmiddel kan een heftige reactie uitlokken. Dit kan in het gerecht zijn, maar bijvoorbeeld ook door een niet schone lepel, kopje of contact tussen de diverse gerechten. Denk bijvoorbeeld aan soep, sauzen en toetjes. Melk, ei, vis, noten en pinda zijn berucht. Nederland, met Frankrijk en Engeland, hebben met 5% de hoogste percentage voedsel allergische kinderen. Griekenland scoort het laagst met 1,7%.
Melk en ei allergie komen het meest voor. Kinderen met eczeem hebben een sterk verhoogd risico. 30 tot 40% van deze kinderen blijkt een voedselallergie voor deze allergenen te hebben. Jammer genoeg bestaat nog te veel de fabel dat specifieke bloedtesten onder de vier jaar niet mogelijk zijn. Juist bij zeer jonge kinderen zijn deze uitstekend als leidraad voor behandeling en preventie strategieën. Vind je bij baby’s al specifieke antistoffen tegen voedselallergenen, kun je een mogelijk allergisch pad (hooikoorts en allergisch astma) bijsturen. Melk en ei allergieën worden meestal overgroeid. Noten, pinda en vis zijn meestal blijvend. Rond de 2% van de volwassenen kampt met voedselallergie.
De getallen en uitlokkers van voedselallergie zijn verschillend per Europees land. De omgeving (pollen), eetgewoonten en genetische aanleg verschillen. Walnoten, hazelnoten en pinda als boosdoener veel voor. Scandinavië kent weer meer problemen met vis (vooral kabeljauw) en schaaldieren (zoals garnaal).
Voor heel Europa gelden fruit en groenten als de meest voorkomende uitlokker. In Nederland is dat de appel (400.000 mensen!) en Spanje de perzik. Een verklaring is de kruisreactie met berkenpollen in ons land.
Oorzaken van het ontwikkelen van een allergie kunnen o.a. zijn: onvoldoende prikkels aan het afweersysteem (te schoon leven), verandering in voedingspatronen, blootstellen aan sigarettenrook en verandering in levensstijl.
Vrouwen hebben meer aanleg voor allergie: 60% tegen 40% van de mannen. Hormonen spelen een rol. Ook medicijnen kunnen de kans op het ontwikkelen van een voedselallergie verhogen. Voorbeelden zijn Bètablokkers en maagzuurremmers.