Overgevoeligheden 2
het zomernummer - 25 Juni 2011
De nieuwe Overgevoeligheden is verschenen. Boordevol nieuws over voedselallergie!
Een kijkje in de keuken
Uit eten gaan als je een voedselallergie hebt. Vaak gaat het goed, maar niet altijd. Wat betekent een allergische gast aan tafel voor de kok? En wat mag je als klant verwachten? De redactie van Overgevoeligheden vroeg het aan drie chef-koks.
Inca-studie: onderzoek naar de invloed van voeding op ADHD
De publicatie van de resultaten van de INCA-studie in het wetenschappelijk tijdschrift The Lancet gaf begin februari een golf van media-aandacht. ‘RED-dieet helpt tegen ADHD’, kopte dagblad Trouw. ‘Pillen niet langer nodig’, heette het nieuwsitem van het tv-programma EenVandaag. De conclusie van het onderzoek was dan ook opmerkelijk: bij meer dan de helft van de kinderen wordt ADHD veroorzaakt door een overgevoeligheid voor doodgewone voedingsmiddelen. Onderzoeker Lidy Pelsser geeft uitleg.
‘Koop ijs, maar zeg erbij dat je allergisch bent!’
IJs, ijs, ijs. Allerlei kleuren en smaken ijs liggen te lonken. Mocht je het te koud vinden voor ijs, dan kun je een lekker kopje thee of koffie met gebak kiezen. Maker van al dit lekkers is Henry Huttinga (50). Met zijn vrouw Arjon runt hij sinds 2007 IJskaffee de Kei in Ugchelen. Zijn rogge- en tarweallergie zette een domper op zijn loopbaan als brood- en banketbakker. Nu is de bakkerij een Italiaans aandoende ijssalon. Ook met een voedselallergie kun je er prima terecht. Een interview.
En verder…
Verder in het zomernummer van Overgevoeligheden de rubrieken Kijk achter het etiket, Altijd in huis, Vraag aan de diëtist, De Pluim en De Pruim, Allerkids, Jongeren, OverIntolerantie, recepten, boekbesprekingen én drie columns.