Overgevoeligheden kwartaalblad
"Overgevoeligheden" is het kwartaalblad van de Stichting VoedselAllergie. Leden krijgen dit blad automatisch (gratis) toegezonden. Het blad bevat onder andere de laatste informatie over alles wat direct met voedselovergevoeligheid te maken heeft, recepten, ervaringsverhalen en een speciale jongerenrubriek.
De meest recente uitgave van "Overgevoeligheden" is voor leden ook te downloaden.
Hieronder kunt u kennis maken met het kwartaalblad.
Overgevoeligheden –de wintereditie2011.
Jaargang 27
Nr 4 2011
Leden van de Stichting Voedselallergie krijgen deze wintereditie automatisch toegestuurd.
Geen lid?
Mail naar info@voedselallergie.nl
Hoogleraar Müller pleit voor onbewerkt eten uit het seizoen.
Nog nooit was de keuze aan voedingsmiddelen zo groot. Toch krijgen we steeds meer ziekten gerelateerd aan ongezonde voedingspatronen en leefstijl. Michael Müller, hoogleraar moleculair voedingsonderzoek en nutrigenomics van de Wageningen Universiteit doet onderzoek naar de invloed van voeding op onze genen. De ongunstige eigenschappen die soms in genen zitten, hoeven er niet uit te komen. Als we meer doen aan preventie.
Kan het risico op voedselallergie worden verlaagd?
Wat zou het mooi zijn: maatregelen treffen zodat je baby niet (voedsel)allergisch wordt. Kan dat? Immuuntoxicoloog dr. Janine Ezendam van het RIVM beschrijft de wetenschappelijke stand van zaken op dit gebied. Over het effect van voeding tijdens de zwangerschap en in het eerste levensjaar op het ontwikkelen van voedselallergie. Én over de vraag of het zinvol is voedingssupplementen te slikken.
Duidelijker etiket voor allergische consument.
Het etiket op levensmiddelen gaat de komende jaren veranderen. Én restaurants, bakkers, slagers en anderen worden verplicht informatie te geven over allergenen in hun etenswaar. Levensmiddelentechnoloog Marjan van Ravenhorst zet de belangrijkste wijzigingen op het gebied van etikettering – met name vanuit oogpunt van de allergische consument – op een rijtje.
Met z’n allen genieten van een tafel vol Disneylekkers.
Larisse van der Haar-Buijze kan voedselovergevoelig koken als geen ander. Haar prachtige boek Lekker eten met voedselovergevoeligheid is daar een voorbeeld van. Logisch dus dat Doe Een Wens Stichting Nederland haar benaderde voor een hypoallergeen feestmaal. Larisse legt uit wat ze allemaal heeft gemaakt voor de vijfjarige Jeremy en zijn familie. En onderwijl geeft ze ook tips om iets bijzonders te maken met ‘eenvoudige’ ingrediënten!
Verder in het winternummer van Overgevoeligheden de rubrieken Altijd in huis, Vraag aan de diëtist, De Pluim en De Pruim, Allerkids, OverIntolerantie, Wat is er te koop?, recepten, boekbesprekingen én twee columns.