Overgevoeligheden kwartaalblad

"Overgevoeligheden" is het kwartaalblad van de Stichting VoedselAllergie. Leden krijgen dit blad automatisch (gratis) toegezonden. Het blad bevat onder andere de laatste informatie over alles wat direct met voedselovergevoeligheid te maken heeft, recepten, ervaringsverhalen en een speciale jongerenrubriek.
De meest recente uitgave van "Overgevoeligheden" is voor leden ook te downloaden.
Hieronder kunt u kennis maken met het kwartaalblad.

Overgevoeligheden, het zomernummer


Allergie en vegetarisch eten
Vegetarisch eten is steeds vaker een onderdeel van ons menu thuis en in restaurants. Een toenemend aantal mensen eet liever geen vlees en/of vis of eet een of meerdere dagen per week geen vlees en/of vis. Het assortiment vegetarische producten groeit gestaag en in tijdschriften staan geregeld smakelijke vegetarische recepten. Is het mogelijk om ook met voedselallergie gezond én vegetarisch te eten? Een allergiediëtiste geeft uitleg.

‘Je kind aan de monitor, dat maakt ongelofelijk veel indruk’
Een paar dagen voor zijn tweede verjaardag ondergaat een peuter in het ziekenhuis deel 1 van een provocatietest voor melk. Het lijkt goed te gaan. Direct na het feest volgt het tweede deel van het onderzoek. De jongen reageert superheftig  en wordt direct aan de bewakingsapparatuur gelegd. Zijn moeder doet verslag. ‘Het was een heftige dag.’

Immuuntherapie bij inhalatieallergie
Allergische rinitis, in de volksmond vaak ‘hooikoorts’ genoemd, komt veel voor. Voor wie daar veel klachten van heeft, is immuuntherapie een optie. Deze therapie pakt de oorzaak van de allergie aan. Immuuntherapie is op dit moment echter een belastende en langdurige behandeling. Maar daar staat wel tegenover dat het de ontwikkeling van meerdere (voedsel)allergieën en allergisch astma kan voorkomen.   

Lupine steeds populairder; vooral kruisreactie met pinda geeft allergieproblemen
Lupine wordt sinds begin jaren ‘90 van de vorige eeuw als alternatief voor soja gebruikt. De sojateelt staat namelijk in een kwaad daglicht. Eerst vanwege de problematiek van de genetische modificatie. Tegenwoordig ook door de ontbossing die de teelt van soja met zich meebrengt, onder andere in Brazilië. Soja is een belangrijke voedselbron en wordt onder meer veel toegepast als vlees- en zuivelvervanger. Steeds vaker wordt in plaats van soja gekozen voor lupinezaad of –meel. En daarmee is ook de allergie voor lupine toegenomen.

En verder…
De Pluim voor een kinderdagverblijf, een restaurant en een hotel vanwege hun inzet voor voedselovergevoelige mensen. En natuurlijk ook dit keer weer in Overgevoeligheden Allerkids, Jongeren, Van Planten Weten, recepten, boekbesprekingen én drie columns.