Lupine

Lupinemeel wordt gemaakt van zaden van de blauwe lupine. Het heet ook wel ‘bonenmeel’. De voedingsmiddelenindustrie ziet lupinemeel als goed alternatief voor sojameel, dat vaak afkomstig is van genetisch gewijzigde soja. Lupine lijkt qua voedingsmiddel het meest op pinda’s. Het wordt de laatste jaren vaak gebruikt in voedingsmiddelen omdat het een goedkoop product is. Overgevoeligheid voor lupinemeel komt waarschijnlijk steeds vaker voor bij Nederlanders.

Lupine-allergie

Symptomen van jeuk in de mond, netelroos en angioedeem tot anafylaxie zijn gemeld na lupineconsumptie. Ook acute astma en benauwdheid door zwelling in de keel zijn geconstateerd bij ernstige lupine-allergie.

Oraal allergiesyndroom
Bij oraal allergiesyndroom (OAS) treden klachten op in mond en keel: meestal binnen enkele minuten

kleine blaasjes
zwelling
roodheid
jeuk
tinteling van mond, kriebel

Angioedeem
Angioedeem kan zich over het hele lichaam optreden, waarbij vooral plaatselijke vochtophopingen in het gezicht te zien zijn: vooral onder de ogen, op de lippen en in wangen (wangzakken). In het keelgebied kan levensbedreigend glottisoedeem ontstaan. Hierdoor wordt de ademhaling ernstig belemmerd.

Luchtwegklachten
Klachten van de luchtwegen uiten zich als:

ontstoken neusslijmvlies
hoesten of kriebelhoest
niezen
hoorbare of piepende ademhaling
benauwdheid
slijmvorming
astma

Anafylaxi
Anafylaxie, forse algemene reacties in het hele lichaam, uit zich als:

eerst tintelingen in mond, keel, wangen of tong
lokale netelroos (urticaria)
daarna reacties in veel organen
vaak met overheersende ernstige astma
tot slot bloeddrukdaling
shock

Meer over anafylaxie>

Als u op lupine reageert, is er een verhoogde kans dat u ook op soja of pinda reageert, of op beiden.
Veel gebruikt ter vervanging van amandelspijs.

Diagnose

Uw arts zal eerst navraag doen naar uw persoonlijke verhaal, de anamnese. Dit geeft de eerste aanwijzingen voor een mogelijke allergie. Ook zal hij vragen naar lichamelijke klachten en zonodig een lichamelijk onderzoek uitvoeren.
De diagnose voor lupine-allergie is alleen met een voedselprovocatietest vast te stellen. Een voedselprovocatietest is de gouden standaard voor het aantonen van een voedselallergie. Soms moet deze provocatietest moet met enige regelmaat herhaald worden om na te gaan of u nog steeds reageert op het allergeen. Dat is vooral belangrijk bij kinderen, die over hun allergie heen kunnen groeien.
Ook kan een voedselprovocatietest aangeven hoeveel van het allergeen nodig is voordat een reactie optreedt.

Allergenen in lupine

43 kDa Allergen

In het kort

Vooral bij mensen met antistoffen tegen pinda vind je in 40% van de gevallen ook antistoffen tegen lupine. Maar vaak kan lupine toch veilig gegeten worden.

Lupine kan een levensbedreigende (anafylactische) reactie veroorzaken
Iedere hoeveelheid lupine kan klachten veroorzaken, dus ook een klein beetje
Lees nauwkeurig alle etiketten van de ingrediënten voordat u een gerecht bereidt
Kookt u voor iemand met voedselallergie? Overleg bij twijfel altijd eerst!
Controleer of alle werkmateriaal goed is gereinigd
Zorg dat bij de bereiding en het serveren geen kruisbesmetting optreedt! Als een gerecht in contact komt met lupine, kunt u het niet meer aan de allergische gast geven
Lees de praktische tips bij anafylaxie
Ernstige reacties moeten met adrenaline worden behandeld. Dit gebeurt met een adrenalinepen (EpiPen, JEXT of Anapen). Deze eerste keus behandeling kan levensreddend zijn

Voedingsmiddelen met lupine

Naam: Lupine

Voedingsmiddelen die lupine kunnen bevatten:

Banket
Bladerdeeg
Brood
Chocolade
Dressing
Gepaneerde producten
Koek
Meergranenbrood
Pasta
Saus
Snacks
Soep
Taartbodems
Vegetarische vleesvervangers
Vleeswaren
wafels

Bron: AllergenenConsultancy

Aanduidingen op het etiket voor lupine

De volgende aanduidingen op het etiket kunnen wijzen op de aanwezigheid van lupine:

Eiwitconcentraat
Lopino
Loyu
Lupini/tremocos
Lupine
Lupinemeel
lupinestukjes
Okara
Voedingsvezel