Het UMC Utrecht gaat een internationaal onderzoek coördineren dat methoden zal ontwikkelen om het allergisch potentieel van zogenaamde 'nieuwe voedingsmiddelen' (zoals insectenburgers) te kunnen beoordelen.
Doordat de vraag naar duurzaam geproduceerd voedsel groeit, komen er steeds nieuwe producten op de markt. Die moeten wel getest worden op de 'allergeniciteit', dus of ze allergische reacties kunnen veroorzaken. Maar de huidige methoden om dat te testen zijn niet goed genoeg.
Daarom start het UMC Utrecht met een consortium een project om 10 beginnende onderzoekers op te leiden in risicobeoordeling. Die onderzoekers kunnen dan later nieuwe methoden ontwikkelen die wetenschappelijk onderbouwd, gevalideerd en gemakkelijk bruikbaar zijn voor de industrie en de voedselveiligheidsautoriteiten.
Stichting Voedselallergie is ook partner in het ALLPreT-consortium en draagt bij met expertise.