Koude soep van geroosterde paprika

Koude soep van geroosterde paprika

Voor ca 800 ml:
1 rode, 1groene en 1 gele paprika
1 teentje knoflook

2 tomaten
1 komkommer

1 sjalotje
25 ml goede olijfolie + wat extra
1 eetlepel citroensap
0,5 – 1 eetlepel balsamico azijn
50 ml water (of meer)
paar drupjes srirachasaus
zout/peper naar smaak

Het blijft maar zomeren! Deze vitaminebommetjes zijn lekker verfrissend als voorafje, bij de lunch of als aanvulling op een buffet. Wil je hem als maaltijd, maak dan de dubbele hoeveelheid en eet hem met lekker vers afgebakken brood. Je kunt hem dan ook met tuinkers garneren! De set reageerbuisjes op de foto – vooral leuk als je de soep als amuse gebruikt - kocht ik ooit bij Xenos. Je vult ze makkelijk met een trechtertje. Natuurlijk kun je de soep ook in kopjes of glaasjes serveren.

Getagged in:
Waardeer dit blogbericht:
0
Lees Meer
1575 Hits

Rode bietenspread

Rode bietenspread

400-500 gram gekookte bietjes
2 eetlepels goede olijfolie
1 eetlepel balsamicoazijn
1 flinke dessertlepel mosterd
halve theelepel zout
klein teentje knoflook





Met dit zomerse weer heb je niet altijd zin in een warme maaltijd. Met rode bieten zet je dan in een handomdraai wat lekkers op tafel. Bietjes, het hele jaar door verkrijgbaar en barstensvol goede stoffen, zijn op vele manieren te verwerken, als in soep, stamppot, salade en zelfs zoete baksels. Maar op een warme dag aan een knapperig broodje met bietenspread knabbelen is ook niet mis! Een leuke vervanging ook bij de borrel, voor wie geen tomaat (tapenade) verdraagt.

Waardeer dit blogbericht:
0
Lees Meer
1927 Hits

Choco-moestuintje (met of zonder tarwe)

Choco-moestuintje (met of zonder tarwe)

60 gram suiker
100 gram tijgernotenmeel*
25 gram cacaopoeder
40 gram geharde margarine
1 pakje kookpudding
     chocoladesmaak 
40 gram pure chocolade 
600 ml plantaardige melk



Erg grappig: zandhappen (of in goed Engels: ‘eat dirt’). Het idee zag ik op internet en ik maakte er een variant zonder én met tarwe op. De eerste met tijgernotenmeel, waarbij je je niet moet laten afschrikken door de naam; de tijgernoot heeft namelijk geen enkele verwantschap met noten. Het is het knolletje van een bepaalde soort cypressengras. De smaak is zeer neutraal, de structuur iets vezelig. Het meel geeft daardoor aan dit recept een nog mooiere illusie van zand. 

Getagged in:
Waardeer dit blogbericht:
0
Lees Meer
1317 Hits

Krieltjessalade

Krieltjessalade

500 gram krieltjes in de schil
8 zongedroogde tomaten* op olie
3 eetlepels goede olijfolie
2 eetlepels citroensap*
ca 8 blaadjes basilicum
eetlepel gehakte bieslook
2 eetlepels kappertjes
(zee)zout en peper naar smaak



Tegenwoordig vind je in de supermarkt stoomaardappeltjes. Reuze handig: je zet het pakketje zo in de magnetron en door het stomen blijven ook nog eens veel vitamines bewaard. Extra lekker is dat de schil er nog omheen zit. Het maken van een zomerse salade is hiermee natuurlijk een peulenschil! *Mag je geen tomaat, vervang deze dan bijvoorbeeld door in blokjes sneden gegrilde courgette of artisjokharten  en in plaats van het citroensap kun je 1 à 2 eetlepels balsamicoazijn gebruiken.

Getagged in:
Waardeer dit blogbericht:
0
Lees Meer
1517 Hits

Ovenfried Chickenwings

Ovenfried Chickenwings

1 kg kippenvleugeltjes
sap van 1/2 - 1 citroen
ca 50 gram paneermeel*
1,5 theelepel zout
2 eetlepels milde paprikapoeder






Nog één keer een ouwetje, en dan verschijnt er volgende week weer een nieuw recept! Vandaag heerlijk mals kippenvlees dat bijna vanzelf van de botten valt. Een manier om dat te bereiken is om kipkluifjes in de oven te garen, voorzien van een krokant jasje voor een gefrituurd idee. Wil je helemaal die Amerikaanse Sfeer: bij onder andere Blokker en Xenos zijn vierkante kartonnen (popcorn)bekers te koop, voor het ultieme Kentucky Fried Chicken-gevoel. Lekker als snack bij een voetbal- of filmavondje.

Getagged in:
Waardeer dit blogbericht:
0
Lees Meer
1663 Hits