Makkelijke ovenschotel

Makkelijke ovenschotel

2 eetlepels olie
400 gram rundergehakt
500 gram diepvries doperwtjes
1 blik maïs (netto 300 gram), uitgelekt
1½ kg kruimige aardappelen
wat (vloeibare) margarine
1 rundvlees bouillontablet (of: zout en peper)
1 theelepel gedroogde dragon


Op herhaling: het recept van een lekkere ovenschotel, eerder verschenen op 17 mei 2013. Uiteraard kun je varieren. Voor groente: bijvoorbeeld een pot worteltjes in plaats van de maïs. Voor de kruiden: bijvoorbeeld mexicaanse kruiden ipv dragon. Voor de geperste aardappel: maak echte aardappelpuree (met een stamper) smeuïg met 3 eetlepels vloeibare margarine en een scheut cuisine. Mag je geen aardappel, probeer dan eens polenta als afdek-laag.

Getagged in:
Waardeer dit blogbericht:
0
Lees Meer
1834 Hits

Nacho's uit de oven met avocadoroom

Nacho's uit de oven met avocadoroom

200 gram tortillachips naturel
1 bosuitje
klein blikje zwarte bonen (à 200gr)
0,5 blikje mais (à 150 gram)
4 plakjes Tofutti Cheddar'kaas'*
1 -2 dessertlepels jalapenopeper 
   uit een potje, grof gehakt
1 avocado
1 limoen
100 ml cuisine
zout en peper

Al te vaak worden nacho's geserveerd met rode salsa. Of uit de oven, met stukjes tomaat en kaas. Wat nu als je geen tomaat (en kaas) verdraagt? Gelukkig zijn er heerlijke variaties te bedenken. Zoals deze. *De tofutti'kaas' smelt zeer goed in de oven, maar bevat wel soja. Mag je dit niet, dan kun je bijvoorbeeld Wilmersburger Pizzatopping gebruiken. Deze zeer smakelijke geraspte kaasvervanger op kokosbasis smelt wat minder makkelijk, maar op hun website lees je daar alles over onder het kopje 'smelttips'. 

Waardeer dit blogbericht:
0
Lees Meer
1390 Hits

Tulbandcakejes met macha-glazuur

Tulbandcakejes met macha-glazuur

Voor 10-12 stuks:
20 gram kikkererwtenmeel
190 gram bloem
evt. 1 theel. kurkuma
15 gram maizena
1,5 
theelepel baksoda
135 gram suiker, snuf zout
rasp v. 1 citroen*
100 ml plantaard.melk
50 ml soja- of rijstcuisine
anderhalve theelepel (appelcider)azijn
150 ml vloeibare margarine
50 ml bubbelwater 
(Voor glazuur: zie onder)

Deze cakejes danken hun subtiele theesmaak aan het matcha-poeder in het glazuur: Japanse groene-theepoeder, te koop bij de natuurvoedingwinkel, maar ook – veel goedkoper – bij de toko. Om mee te koken (en voor gezoete dranken als matcha latte met plantaardige melk) is deze laatste prima geschikt. De kurkuma zorgt voor een warmere kleur cakebeslag, maar is niet per se nodig. Uiteraard kun je in plaats van tulbandjes ook gewone cupcakevormpjes gebruiken.

Waardeer dit blogbericht:
0
Lees Meer
1205 Hits

Koolsalade met spekjes

Koolsalade met spekjes

100 gram magere gerookte spekreepjes
400-500 gram spitskool
1/3 theelepel zout
2,5 eetlepel neutrale azijn
1 theelepel karwijzaadjes 





Dit Duitse recept leerde ik van mijn moeder, zij leerde het weer van de hare (al gebruikte oma witte kool, dat kan dus ook!) Het is een heerlijke salade voor zomer en winter. De karwij- (= kümmel)zaadjes maken de kool - behalve smaakvoller - licht verteerbaar. Ook het kneuzen van de kool draagt hiertoe bij. Door het breken van de celwanden komen de voedingsstoffen makkelijker vrij, waardoor je buik minder werk heeft. Lekker even knijpen dus, met de blote handen!

Getagged in:
Waardeer dit blogbericht:
0
Lees Meer
1927 Hits

Choco-sinaasappelkoekjes

Choco-sinaasappelkoekjes

Voor een flinke bakplaat:
150 gram tarwe- of speltbloem
100 gram koude geharde margarine*
45 gram suiker
1 zakje vanillesuiker
1 afgestreken eetlepel cacao**
1 sinaasappel (voor de schil)




Ouderwets koekjes bakken voor Valentijn. Best weer eens leuk. Vooral als ze bijna te schattig worden om op te eten! Uiteraard kun je elke gewenste koeksteker gebruiken. Twee maten hartjes bijvoorbeeld, geeft ook een leuk effect. Wil je toch voor deze beertjes gaan: je koopt het vormpje onder andere bij Koek-it, voor €2,15. Het is even zoeken naar iets om het deeg uit het vormpje te drukken. Met een stylus- of andere dunne pen lukt het echter prima.

Getagged in:
Waardeer dit blogbericht:
0
Lees Meer
1412 Hits