8 / 8
25
<
treden er ademhalingsmoeilijkheden op en
dat is vooral gevaarlijk voor mensen met astma.
De reactie is vaak ernstig.
In tegenstelling tot ‘gewone’ voedselallergie, die
meestal op jeugdige leeftijd begint, kan een alpha-
gal-allergie zich op elke leeftijd ontwikkelen.
Alfa-gal-allergie is de eerst bekende allergie
met de mogelijkheid van vertraagde anafylaxie.
Het is ook de eerste voedselallergie die wordt
veroorzaakt door een koolhydraat in plaats van
een eiwit.
In tegenstelling tot sommige andere voedsel
allergieën kan alfa-gal-allergie geleidelijk
afnemen, zolang de persoon in kwestie niet
weer door een teek wordt gebeten. Maar dat
geldt niet voor iedere patiënt.
Mensen met bloedgroep B of AB maken minder
antilichamen tegen alfa-gal aan; het is minder
waarschijnlijk dat zij rood-vlees-allergie ontwik-
kelen of de reacties zijn milder.
Veel dierlijke bijproducten kunnen alfa-gal bevat-
ten. Gelatine is er één van. Behalve in snoep en
gebak wordt deze stof gebruikt in capsules voor
geneesmiddelen en cosmetische producten.
Ook melk en melkproducten van zoogdieren kun-
nen een reactie uitlokken. Wit vlees van bijvoor-
beeld pluimvee en vis bevat geen alpha-gal en
zal dus niet leiden tot een allergische reactie.
Welke teken?
Pas in 2009 heeft de Australische onderzoeker
Sheryl van Nunen met zekerheid aangetoond dat
teken rood-vlees-allergie kunnen overbrengen.
Een alpha-gal-allergie kan zich ontwikkelen na
een beet van de Lone Star-teek in de Verenigde
Staten, de Europese Schapenteek, en de Paralysis
Tick in Australië. De schapenteek (
Ixodes ricinus
)
is in Nederland de meest voorkomende teek. Als
gastheer kiest hij niet alleen schapen, maar veel
meer zoogdieren waaronder de mens. Onterecht
wordt hij soms ook wel hondenteek genoemd.
Ook in landen als Frankrijk, Duitsland, Spanje,
Japan, Korea en Australië zijn gevallen van voed-
selallergie na een tekenbeet gemeld. De kans
is dus groot dat ook andere teken hetzelfde
probleem kunnen veroorzaken.
Varken-kat-syndroom
Het varken-kat-syndroom lijkt op alpha-gal-allergie
en wordt er soms mee verward. De patiënt ont-
wikkelt IgE-antilichamen tegen serumalbumine
van katten. Varkensalbumine lijkt veel op katten-
albumine, waardoor er na het eten van varkens-
vlees een allergische reactie kan ontstaan.
In tegenstelling tot alpha-gal-allergie, treedt
de allergische reactie bijna onmiddellijk na
consumptie op.
Gelukkig hoeft iemand die een alpha-gal-allergie
heeft niet elk soort vlees te laten staan. Gevogelte
en vis kun je veilig eten. Tenzij je daarvoor ook
overgevoelig bent natuurlijk…
Henk van Lonkhuijsen //