3 / 9
3
<
‘Sambal bij?’
Voedselallergie around
the world
Exotische familie
eten. Het lijken wel kernwaarden voor de
feestdagen. Daar gaat je veilige wereld.
Wat strooit Piet, wat is het kerstdiner op
school, wat organiseert het werk (help... geen
etentje) en dan oud-en-nieuw. Hapjes volop.
Je wilt niet lastig zijn. Je wilt niet steeds
controleren. Je wilt sociaal zijn. Je wilt je kind
zo soepel mogelijk laten genieten. Dit is de
totale feestdagen-stress.
Je wilt niet anders zijn en vooral niet lastig zijn.
Vrijheid en veiligheid in mogelijkheden, vooral
deze periode, zijn belangrijk. Veilig en lekker
eten nu zijn de kernwaarden. Vertrouw op jezelf,
je assertiviteit en vooral de mogelijkheden.
Voedselovergevoeligheid heb je nooit alleen.
Rekening houden met elkaar en vertrouwen op
elkaar, dat zijn meer dan wensen.
En in januari schud je misschien met je hoofd.
De feestperiode is weer voorbij. Het ging
waarschijnlijk gewoon goed binnen de
mogelijkheden en uitdagingen. Vooral lekker en
leuk, dat zijn kernwaarden bij voedselallergie.
Wij doen stinkend ons best om de andere
kernwaarden mogelijk te maken.
Goede diagnose, behandeling en begeleiding
en natuurlijk een goed etiket. Wat er niet op
staat, moet er niet in zitten. Weg met die
onnodige waarschuwingen. In de winkel, op
de menukaart. Het zit in het heel kleine, maar
het bepaalt wel je eet-veiligheid en vrijheid in
jouw wereld. We gaan er voor.
Erna Botjes
//
voorzitter // foto Herman Hofman
12 Voedselallergie around the world
Marije spreekt ‘allergiekenners’ in
New York
14 Mijn verhaal
Kirsten Bruinsma reageert heftig
op paprika
15 Kort nieuws
16 Studentenhaver
17 Allerkids
18 Over Koken
Fijne feestdagen!
22 Sambal bij?
De Aziatische keuken in je eigen huis
24 Van planten weten
Exotisch eten: gember, een
plantenfamilie met smaak
27 Zo doe ik dat
Stamppot met een twist
28 Ervaringen met voedselallergie
Alysia // ’Misschien beetje’
Barbara // December: Feest- en
Vreesmaand
Djoeke // Lactosevrij, koemelkvrij?
‘Dat is hetzelfde hoor!’
30 Over Boeken
31 Wat is er te koop?
32 Lezen van etiketten
De geheimen van de
ingrediëntenvermelding
34 Uit onze webwinkel
Colofon
Bij de
voorpagina
Ook redactielid Vera Hendriks en haar
moeder Marianne Elemans bezochten
de jaarlijkse Familiedag in Amersfoort.
In dit tijdschrift meer over deze feeste-
lijke bijeenkomst op pagina 5.
foto // Herman Hofman