3 / 8
5
<
Bakken met en zonder
tarwe
18
De allergieën van
Henny Huisman
14
Voed je immuunsysteem
24
De focus gaan we het komende jaar verbreden
naar nare voedselovergevoeligheden die te
weinig bekend zijn of aandacht krijgen.
Ze hebben de bijzondere afkortingen FPIES* en
EoO**.
Waar staan ze voor? Het zijn reacties op eiwit-
ten uit voeding, die leiden tot (heftige) maag-
darm-klachten of klachten aan slokdarm-
maag. Meestal wordt op een groep van zes
eiwitten gereageerd, denk onder meer aan
melk, soja en rijst. Maar bloedonderzoek
(antistoffen) geeft geen informatie en huid-
priktesten zijn negatief. Dan kom je in de
medische molen, die lastig kan verlopen.
We gaan je volop op de hoogte houden!
Een ander speerpunt wordt het gebruik van
toevoegingen die niet op het etiket staan
vermeld, maar die zeker tot klachten kunnen
leiden. Zo kregen we een klacht over aardbeien
die behandeld waren met sulfiet om
schimmelvorming tegen te gaan. Maar ook
andere stoffen worden gebruikt. Zo’n preven-
tieve behandeling valt niet onder wetgeving.
En daar is dus het laatste woord niet over
gesproken. Dit gaan we oppakken op Europees
niveau en natuurlijk aankaarten in Nederland
bij de diverse voedingsfabrikanten en
verkopers.
Het jaar is nog niet om, maar plannen voor het
komende jaar kunnen we nu al wel invullen.
Vertel je wensen, vertel waar je tegen
aanloopt en vertel vooral wat bij je past.
Voedselallergie is er natuurlijk eentje, maar je
wilt ook andere dingen delen. Leuke dingen,
handige dingen of ervaringen die echt verder
moeten worden verspreid. Ons Facebook-team,
onze experts: ze zijn er klaar voor.
Erna Botjes
//
voorzitter
*FPIES > voedseleiwit geïnduceerd enterocolitis syndroom
**EoE > eosinofiele oesofagitis (ontstekingsreactie slokdarm)
komende jaar
12 Over intolerantie
De appie-app
13 De diëtist
Allergisch voor vis… hoe kom je aan
je omega-3-vetzuren?
14 Henny Huisman heeft allerlei
allergieën
‘Ik kook de appels en peren die ik
eet’
16 Huidvlekken, jeuk, zwelling,
vermoeidheid, buikpijn met diarree,
anafylactische aanval
Mastocytose: ‘spontane’ allergische
klachten?
18 Over Koken
4 x bakken zonder/met tarwe
22 Van planten weten
Zeewier
24 Voeding kan een rol spelen bij het
voorkomen van ontstekingen en
allergie
Voed je immuunsysteem
26 Allergisch in…
Rusland en Polen
28 Wat is er te koop?
29 Allerkids
‘Van mijn circusleraar kreeg ik twee
zakken snoep!’
30 Ervaringen met voedselallergie
We hebben melkvrij! // Barbara
Elke dag een kogelvis // Djoeke
Studenten, evenementen en eten //
Niek
32 Zo doe ik dat
(Glutenvrij) brood
33 Over Boeken
35 Uit onze webwinkel
Colofon
Bij de
voorpagina
Henny Huisman is allergisch voor allerlei fruitsoorten, honing en noten, maar ook voor jodium,
wespen en berkenpollen. Een interview met de tv-presentator staat op pagina 14
foto //Susan Rozemeijer