Allergie en voeding 2021-1

3 < AGEs en VA 22 Alles over het ei 12 Anne krijgt een taart 26 12 De diëtist Alles over het ei 14 Hilary Selles (81) heeft eczeem, astma en voedselovergevoeligheden ‘Wat ik eet beïnvloedt mijn situatie’ 16 Sulfietvrije wijn? Proost!... of toch niet? 18 Over Koken Lekker thuis op tafel 22 Een bijzondere speler op het speelveld van voedselallergie AGEs kunnen een allergie afzwakken of versterken 26 ‘Anne krijgt een taart!’ Martine maakt een prentenboek over haar dochter met voedselallergie 28 Voedselovergevoeligheden & andere beslommeringen Ine, mine, histamine? 29 Over Boeken 30 Ervaringen met voedselallergie Werkeloos/Barbara Uit handen geven/Djoeke Oreo’s en pindakaas/Jessie 32 Goeie vraag! Kun je reageren op xylitol als je allergisch bent voor berkenpollen? 33 Wat is er te koop? 35 Webwinkel en colofon Maar hoera… vanaf mei zal ‘volkomen trans- parantie’ de nieuwe regel zijn. Dat betekent dat we voor allergenenbeleid veel directer vragen kunnen stellen of inzicht krijgen. Een voorbeeld is het gebruik van bestrijdings- middelen. Denk dan niet aan chemicaliën, maar gebruik van voedselallergenen. Bijvoor- beeld sulfiet op aardbeien, en melk om aubergi- nes te coaten…! Deze sporen vind je niet op het etiket. Dat hoeft niet volgens de wetgeving, maar dat is onterecht! Ook hierin hopen we weer een stapje te zetten. De discussies binnen EFSA zijn lastig. Er schuiven zo veel grote par- tijen aan. Denk aan de veeboeren, landbouw en wereldwijde organisaties. Het wordt een zaak van lange adem, maar nu wel helder. Op het moment dat ik dit schrijf (half januari) is er al heel wat bekend over de covid-vaccins en (ernstige) allergie. Allereerst de ‘geruststel- ling’. In de vaccins zit geen spoortje eiwitten. Wees daarom niet bang als je bijvoorbeeld een noten/pinda- of ei-allergie hebt. Zijn er anafy- lactische reacties opgetreden? Ja. Ongeveer 1,3 per miljoen. Er wordt aangenomen op PEG. Dit is de dubbele alcoholverbinding Poly- ethyleen Glycol. Deze allergie is bekend, maar gelukkig zeer zeldzaam. PEG zit bijvoorbeeld ook in veel cosmetica. Alleen het vaccin van Pfizer bevat PEG. De andere vaccins niet. De adviezen nu zijn: niet vaccineren als er een bekende allergie is voor de ingrediënten. Voor mensen met een andere (ernstige) allergie is er geen restrictie. Blijf in ieder geval een kwartier na de injectie, liefst dertig minuten. Daarna wordt het risico op anafylaxie verwaarloos- baar geacht. Wel of niet inenten: dat is een eigen afweging. Maar als Stichting Voedselallergie duimen we het eelt op de vingers dat we eind oktober onze Familiedag in Ouwehand Dierenpark Rhenen kunnen laten doorgaan. Blijf ons steunen. Het werk gaat door. Er ver- dwijnt geen dubbeltje. Niks dure overhead of salarissen. Laten we gaan voor een goede toe- komst. Verdriet is er nu volop. Sterkte met heel ons hart. Erna Botjes, voorzitter // foto Barbara Pedroli