Breek-brioche
Alvast een tip voor de paasdagen: brioche! Dit Franse zoete gistbrood is al heerlijk met alleen wat margarine. Maak je het deeg een dag van tevoren, dan kan het zich mooi ontwikkelen in de koelkast en kun je de broodjes ’s morgens verder afwerken. Houd bij de bereiding in ieder geval rekening met rust- en rijstijden van eerst een uur, daarna minstens vier uur (of een hele nacht) en tot slot nog eens een uur.
Saffraanbouillon met zalm
Driegangenmaaltijden lijken in veel gezinnen een zeldzaamheid geworden, een contrast met de meer gangbare diners van dertig jaar geleden. Hoewel soep bij ons thuis vroeger vooral op speciale dagen op tafel kwam, is het in mijn eigen gezin nu vaak afwezig, net als een standaard toetje. Gelukkig biedt deze culinaire rubriek de perfecte aanleiding om weer eens wat nieuws te proberen! Dit keer deel ik het recept voor een smaakvolle soep, ooit bedacht voor Kerstmis, maar absoluut geschikt voor elke gelegenheid, inclusief Pasen. De bouillon kun je eventueel een dag eerder maken, maar het is zeker geen must. Met de…
Pretzels
Tijdens vakanties in Zuid-Duitsland zijn de grote, zoute Brezeln (pretzels) een absolute favoriet. Bijna elke bakker heeft ze in de vitrine, en tot onze vreugde bleken ze steevast zonder melk en ei bereid. Die knapperige buitenkant, dat zachte binnenste en die heerlijke, grove zoutkorrels… in Nederland kom je ze helaas maar zelden tegen. Mijn pogingen om ze zelf te bakken resulteerden vaak in iets dat meer op een broodje leek. Totdat ik me herinnerde dat bagels voor het bakken eerst in kokend water gaan voor die typische korst. En jawel, die truc bleek ook voor pretzels te werken! Het vormen…
Zoete paashaasjes
Pasen is in aantocht, en dat betekent gezelligheid, tradities en… eieren en chocola. Maar wat als je (of je kind) hier allergisch voor bent? Geen paniek! In plaats van sip aan de kant te staan, kun je een creatieve en smakelijke twist geven aan de paasviering. In dit blog delen we twee leuke en lekkere ideeën: kleurrijke paasspekken om te zoeken en vrolijke, zachte paashaasbroodjes voor bij het ontbijt of de brunch. Perfect om samen van te genieten, zonder zorgen!…
