Allergie & Voeding, jaargang 41, #3, september 2026 Allergie & Voeding is een uitgave van de Stichting Voedselallergie, de patiëntenorganisatie voor voedselallergie en voedselintolerantie en verschijnt vier keer per jaar in een oplage van 3000 exemplaren. Overname van artikelen is toegestaan na akkoord van de redactie én met bronvermelding. Stichting Voedselallergie, bestuur Erna Botjes, voorzitter Vacant, secretaris Brigitte van Oorschot, algemeen bestuurslid Edwin van de Pol, penningmeester Suzanne de Rijk, marketing Ereleden Ineke van Berkel, Erna Botjes, Nardi Eshuis en Edith Kunnen Stichting Voedselallergie, secretariaat Postbus 207, 3860 AE Nijkerk; Telefoon: 033 465 5098 (ma t/m vrij 9-17 uur), E-mail: info@voedselallergie.nl (bureau) E-mail: bestuur@voedselallergie.nl (bestuur) E-mail: redactie@voedselallergie.nl (redactie) Website: www.voedselallergie.nl X.com/allergievoeding Lidmaatschap De contributie bedraagt € 30 per jaar bij automatische incasso en € 32 bij een betaalverzoek Leden in het buitenland betalen € 40 S.v.p. voor informatie over betalingen contact opnemen met het bureau. IBAN: NL35INGB 0000484875, BIC: INGBNL2A. Leden ontvangen viermaal per jaar Allergie & Voeding, kunnen persoonlijke ondersteuning ontvangen (zoals dieetadvies per e-mail), mogen deelnemen aan het jaarlijkse symposium en hebben toegang tot het afgesloten gedeelte van de website (digitale Allergie & Voeding). Ook zijn er regelmatig kortingen en extra services, zoals de e-nieuwsbrief MAG en waarschuwingen als de veiligheid van voedingsmiddelen in het geding is. Adreswijzigingen, aanmeldingen en opzeggingen Aanmeldingen en adreswijzigingen schriftelijk of per e-mail. Opzeggen schriftelijk vóór 1 januari bij Stichting Voedselallergie, Postbus 207, 3860 AE Nijkerk. Vragen over voedselovergevoeligheid? Heeft u vragen over voedselovergevoeligheid, wilt u tips of ‘gewoon’ even praten met iemand bij u in de buurt over leven met een dieet? Bij de Stichting Voedselallergie is deskundigheid op velerlei gebied aanwezig. Het bureau staat op werkdagen van 9 tot 17 uur klaar voor advies en kan u met de juiste persoon of instantie in contact te brengen. Telefoon: 033 465 5098 Email: info@voedselallergie.nl Sponsors Het werk van de Stichting Voedselallergie wordt financieel mogelijk gemaakt door: - de jaarlijkse bijdrage van circa 2600 donateurs, die vooral besteed wordt aan organisatiekosten en de uitgave van Allergie & Voeding - een jaarlijkse instellingssubsidie van het Ministerie van VWS Redactie Rianne van der Molen (hoofdredactie), Vera Hendriks, Anniek Hoogeveen, Djoeke Kunnen, Coosje Veldkamp en Nadine Vousten. Medewerkers Hans Boes, Eline van Effrink, Jolien Jongen, Anke Kruiswijk, Wouter Kunnen, Cynthia Lukassen, Malou Menting, Claire Orth, Esmeralda Rietberg, Yalou Schoot en Lotte de Vries. Sluitingsdatum kopij volgend nummer 21 oktober 2026 Advertenties Brigitte van Oorschot E-mail: allerfoodsheesch@gmail.com De advertentieopbrengsten van Allergie & Voeding worden conform het bestuursbesluit van de Stichting Voedselallergie aangewend voor promotie, naamsbekendheid en publicatiedoeleinden van de patiëntenorganisatie. Verantwoording Redactie noch uitgever aanvaardt welke aansprakelijkheid dan ook voor schade ontstaan door eventuele fouten en onvolkomenheden in Allergie & Voeding en de website. De Stichting Voedselallergie draagt geen verantwoording voor de inhoud van de advertenties. Vormgeving en opmaak Annemarie Kleywegt (www.huismerk.net) Druk Drukdrukdrukker, Hoevelaken ISSN 0928-9127 Colofon 35 ALLERGIE & VOEDING 34 ALLERGIE & VOEDING OVER BOEKEN Met dit bakboek stap je in de heerlijk geurende wereld van Bakkerij Funk, een populaire plantaardige bakkerij in Antwerpen. Stap voor stap legt Dennis van Peel je uit hoe je hun lekkerste baksels maakt. Van croissants tot zuurdesembrood, brioche en andere ambachtelijke baksels. Je leert niet alleen recepten volgen, maar ook begrijpen waarom ingrediënten doen wat ze doen. Dat maakt dit boek interessant voor thuisbakkers die hun bak-skills echt naar een hoger niveau willen tillen. Tussen de recepten lonken lekkernijen je toe, zoals een pistache-cruffin, kaneel-speculaas-rolls, een hartig paasbrood met pesto en tomaat en de (op socials zeer populaire) crookies. Alle recepten zijn plantaardig en daardoor automatisch koemelk- en lactosevrij. Wel wordt er regelmatig gewerkt met gluten, noten en soja en worden hiervoor geen standaard alternatieven gegeven, dus daarbij blijft zelf de ingrediëntenlijst controleren belangrijk. FUNK voelt als een inspirerende, eigenzinnige masterclass die bewijst dat onweerstaanbaar lekker bakken ook perfect kan zonder gebruik te maken van dierlijke ingrediënten. FUNK – Your Plantbased Baking Guide Kosmos Uitgevers, €45,- Sanne van Lierop gooide haar eetpatroon om naar voedzaam, onbewerkt en vrij van gluten, lactose en geraffineerde suikers. Dat verminderde haar reuma- en darmklachten, maar de smaak miste ze vaak. Daarom begon ze zelf recepten te ontwikkelen waar haar smaakpapillen ook een dansje van gingen doen. In dit kookboek deelt ze ruim 85 snelle, smaakvolle recepten – van ontbijt en lunch tot diner, barbecue, bijgerechten, dips, salades en bakrecepten – waarvan het merendeel binnen 30 minuten klaar is. Denk crunchy chicken caesarsalade, gevulde Italiaanse zoete aardappels, rode-bieten-risotto met geitenkaas en maïsribs van de barbecue. Alle ingrediënten die gluten of lactose kunnen bevatten, worden duidelijk aangegeven en alternatieven worden besproken. Dit kookboek is een aanrader voor iedereen die binnen no time iets kleurrijks, voedzaams én onweerstaanbaar lekkers op tafel wil zetten, waar zowel je mond als je buik van kunnen genieten. In het volgende nummer van Allergie & Voeding lees je een interview met Sanne van Lierop. SNELLE RECEPTEN WAAR JE LICHAAM BLIJ VAN WORDT Snel, simpel & puur Spectrum, €29,99 Gezond, zomers en vol smaak TEKST CYNTHIA LUKASSEN De Confituurbijbel van Madam Confituur is veel meer dan een verzameling jamrecepten. Dit ruim 260 pagina's tellende boek leert je stap voor stap het verschil tussen confituur, gelei en marmelade én hoe je deze het beste maakt en bewaart. Naast klassieke recepten voor abrikozenconfituur, appel-perenstroop en vijgenchutney vind je volop verrassende smaakcombinaties, zoals courgetteconfituur, klaprozengelei, chili-jam en rabarberconfituur met limoncello. Madam deelt onderweg handige tips en legt uitgebreid uit waar je op let bij het kiezen van ingrediënten. Bij elk recept zie je bovendien hoelang het duurt, hoe moeilijk het is en in welk seizoen je het fruit, de eetbare bloemen of de groente het beste kunt verwerken. Vrijwel alle recepten zijn van nature glutenvrij en koemelk- en lactosevrij. En wil je minderen op suikers? Dan kun je je lol opmaken met een hoofdstuk vol 'suikerarme potjes'. Dit boek is een aanrader voor iedereen die de oogst uit eigen tuin, een goede bonusaanbieding of restjes uit de groentelade wil omtoveren tot heerlijke potjes vol smaak waar je nog maanden van geniet. De confituurbijbel Manteau, €24,99 EINDELOOS CONFITUURPLEZIER COLOFON PLANTAARDIG BAKKEN OP Z'N ALLERLEKKERST uw voedingsspecialist Damhert maakt FODMAP-proof genieten eenvoudig én smaakvol. Ons Vitale brood is heerlijk van smaak, licht verteerbaar en perfect binnen een FODMAP-dieet. Op zoek naar meer FODMAP-proof opties? Ontdek ons uitgebreid broodassortiment. Heerlijk gezond, glutenvrij en zonder lactose! Bezoek onze webshop op www.damhert.com ADVERTENTIE
RkJQdWJsaXNoZXIy NzkyMjk=