Mensen met een blijvende visallergie reageren vaak al op hele kleine hoeveelheden vis. De meeste van deze mensen zijn gevoelig voor parvalbumine, een eiwit in vis. Mannen blijken vijf keer zo vaak een ernstige allergische reactie te krijgen.
In een Spaanse studie, gepubliceerd in The Journal of Allergy and Clinical Immunology: In Practice, werden 66 mensen met een bekende visallergie onderzocht. Van deze groep voldeden 42 deelnemers aan de strenge criteria van het onderzoek. Zo moesten ze eerder binnen twee uur na het eten van vis allergische klachten hebben ervaren en ook bij huidtesten of bloedtesten duidelijke allergische reacties op vis en parvalbumine vertonen. Een deel van deze deelnemers nam deel aan een dubbelblinde voedselprovocatietest. Dit betekent dat ze in een veilige, gecontroleerde omgeving kleine hoeveelheden vis kregen toegediend, verstopt in een kipburger, zonder dat ze wisten wanneer ze vis kregen en wanneer een placebo. Op die manier konden onderzoekers precies vaststellen hoe gevoelig iemand was.
Eén hap vis
Van de 32 deelnemers reageerden er 23 op deze test. Opvallend was dat sommige reacties al optraden bij heel lage doses vis, soms minder dan 1 milligram eiwit. De meeste klachten waren mild, zoals jeuk, huiduitslag of lichte buikpijn. Maar er trad ook een ernstige reactie op met ademhalingsproblemen en netelroos.
Interessant is dat de allergische reacties tijdens de tests vaak milder waren dan de reacties die patiënten zelf eerder hadden ervaren in hun dagelijks leven. Toch gebeurde het in 70% van de gevallen dat de allergische reactie al optrad na één enkele hap vis. In 90% van de gevallen ontstonden de klachten binnen 30 minuten na het eten.
Mannen vs. vrouwen
Daarnaast bleek uit het onderzoek dat mannen een grotere kans hebben op ernstige allergische reacties dan vrouwen. Mannen waren ongeveer vijf keer vaker getroffen door een zware reactie. De allergische patiënten hadden vaak klachten bij meerdere vissoorten, wat hun dieet bemoeilijkt.
Testen en individueel advies
De onderzoekers benadrukken dat deze testmethode veilig is en goed kan helpen om per persoon in te schatten hoe ernstig hun allergie is. Dit maakt het mogelijk om individueel advies te geven over of en hoe vis weer veilig in het dieet kan worden opgenomen. Dit is vooral belangrijk, omdat een visallergie levenslang kan aanhouden en een grote impact kan hebben op het dagelijks leven.
Kortom, voor mensen met een visallergie geldt dat ze uiterst voorzichtig moeten zijn, omdat een heel kleine hoeveelheid vis al een ernstige allergische reactie kan veroorzaken. Tegelijkertijd biedt gecontroleerd testen hoop om met maatwerk het risico beter in te schatten en mogelijk meer voedingsvrijheid te krijgen.
Bron van dit artikel: healio.com, 30 mei 2025