Deze vrolijke tulbandcake met biet en chocolade is een van mijn favoriete zelfgebakken recepten. Al bij de eerste poging was het raak: hij lukt altijd en is heerlijk smeuïg. De biet zorgt niet alleen voor een subtiele, zoete smaak, maar voorkomt ook dat de cake droog wordt én geeft hem een prachtige, roodachtige kleur. Perfect voor een feestelijk moment – of gewoon omdat je zin hebt in iets bijzonders.

Tekst: Yvonne van der Brugge

Ingrediënten

• 350 gram bloem
• 300 gram suiker
• 1 zakje bakpoeder (16 gram)
• mespunt zout
• 250 gram vloeibare margarine
• 250 gram soja yoghurt nature
• 100 gram pure chocolade
• 300 gram gekookte biet
• zakje chocoladeglazuur (100 gram)

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200 graden. Rasp de bietjes en vervolgens de plak chocolade (Delicata van AH is in ieder geval melkvrij) op een fijne rasp. Vet de cakevorm in met wat olie en bestuif met een dun laagje bloem. Zeef in een beslagkom bloem en bakpoeder en voeg suiker en zout toe. Schenk er vervolgens de margarine en yoghurt bij en meng goed met een lepel tot er een egaal beslag ontstaat. Schep hier eerst de bietjes- en vervolgens de chocoladerasp doorheen. Schenk het beslag in de cakevorm en bak in 40 minuten gaar. Komt een houten prikker er droog uit, dan is de cake goed. Laat in de vorm afkoelen. Maak dan voorzichtig los van de randen met een prikker en keer hem om op een bord.
Garneer met chocoladeglazuur (volg de aanwijzingen op de verpakking). Normaal gesproken vind ik hem dan al mooi genoeg. Maar versier hem eventueel verder naar eigen wens en naar gelegenheid. Bij Jamin en de supermarkt vind je vele soorten decoraties!