Tarweallergie in het kort
Wat is tarweallergie? Tarweallergie is een allergische reactie op specifieke eiwitten in tarwe. Deze allergie moet niet worden verward met coeliakie of glutenintolerantie, die een andere reactie van het immuunsysteem veroorzaken. Mensen met tarweallergie verdragen overige granen meestal wel goed.
Hoe vaak komt het voor? Tarweallergie komt niet zo vaak voor als glutenovergevoeligheid, en precieze aantallen zijn niet bekend. Tarweallergie komt mogelijk vaker voor bij kinderen.
Wat is tarwe eigenlijk? Tarwe is een van de belangrijkste graangewassen wereldwijd en behoort tot de grassenfamilie (Poaceae). Het is een essentieel voedingsmiddel in veel culturen, gebruikt in producten zoals brood en pasta.
Waarom kan een allergie voor tarwe lastig zijn? Een allergie voor tarwe kan lastig zijn omdat tarwe een ingrediënt is in veel voedingsmiddelen, waardoor het moeilijk te vermijden is. Bovendien kan de allergie moeilijk worden onderscheiden van andere aandoeningen zoals coeliakie, wat een medische diagnose vereist. Andere graankorrels als gerst, rogge, mais en rijst zijn verwant aan tarwe. Mais en rijst veroorzaken bij mensen met tarweallergie vaak geen klachten. Wel zijn er problemen gemeld met gerst.
Hoe ontstaat een reactie? Een reactie op tarwe-eiwit ontstaat wanneer het immuunsysteem deze eiwitten als indringers beschouwt en ze aanvalt met specifieke antistoffen. Deze reactie kan mild zijn, maar ook ernstige symptomen veroorzaken, zoals anafylaxie. De reactie kan optreden na het eten of drinken van tarwebevattende producten of zelfs door aanraking met tarwe via een kapotte huid.
Symptomen
Tarwe-allergie kan zich uiten in huidklachten, angio-oedeem, maagdarmklachten, luchtwegklachten en anafylaxie. Soms treden klachten bij tarweconsumptie alleen op na inspanning van 10-60 minuten. De vorm van tarweallergie die verband houdt met inspanning, heet Wheat-Dependent Exercise-Induced Anafylaxis (WDEIA).
Diagnose
Vermoed je dat je tarweallergie hebt? Je arts zal eerst navraag doen naar je persoonlijke verhaal, de ‘anamnese’. Dit geeft de eerste aanwijzingen voor een mogelijke allergie. Ook zal hij of zij vragen naar lichamelijke klachten en zo nodig een lichamelijk onderzoek uitvoeren.
Vervolgens kan je arts besluiten om een bloedtest (CAP-test, of de oudere benaming RAST-test) en eventueel een huidpriktest te laten uitvoeren. Een voedselprovocatietest is tot slot de gouden standaard voor het aantonen van een voedselallergie. Soms moet deze provocatietest met enige regelmaat herhaald worden om na te gaan of je nog steeds reageert op het allergeen. Dat is vooral belangrijk bij kinderen, die over hun allergie heen kunnen groeien. Ook kan een voedselprovocatietest aangeven hoeveel van het allergeen nodig is, voordat een reactie optreedt.
Behandeling
Mensen met een tarweallergie volgen een tarwevrij dieet. Bij eten en koken moet contact met tarwe-eiwit zorgvuldig worden vermeden om de kans op een allergische reactie zo klein mogelijk te maken.
Om milde reacties te beperken, zijn er antihistaminetabletten beschikbaar die door een huisarts kunnen worden voorgeschreven. De werkingsduur hangt af van het soort tablet en de dosis.
Ernstige (anafylactische) reacties moeten altijd met adrenaline worden behandeld. Deze behandeling kan levensreddend zijn.
Waar zit tarwe in?
- Brood
- Cakes, muffins en koekjes
- Couscous
- Crackers
- Drop
- Farina
- Gegelatineerd zetmeel
- Gehydrolyseerd plantaardig eiwit
- Gemodificeerd zetmeel
- Griesmeel
- Marinades en sauzen
- Natuurlijke smaakstoffen
- Ontbijtgranen
- Paneermeel
- Pasta
- Plantaardige gom
- Sojasaus
- Spelt
- Vleeswaren, zoals hotdogs
- Vleesvervangers
- Zuivelproducten, zoals ijs
Bron: AllergenenConsultancy
Non-food
Alle tarwe-eiwitten – en gluten in het bijzonder – komen voor in tal van bewerkte voedingsmiddelen en zelfs in sommige cosmetica, tandpasta’s, badproducten en speelgoeddeeg.
Tarwe op het etiket
- Dextrine of maltodextrine
- Durumtarwe
- Eenkoren / Emmer
- Gemodificeerd zetmeel
- Khorasantarwe/kamut
- Mout of moutextract
- Plantaardige gom
- Tarwe
- Tarwebloem/tarwemeel
- Tarwe-eiwit
- Tarwegluten
- Tarwegries
- Tarwemout
- Tarwezetmeel
- Tarwezemelen
- Volkoren tarwemeel
Sinds de invoering van de Europese richtlijnen voor het vermelden van de veertien meest voorkomende allergenen is het verplicht TARWE te vermelden op de verpakking. Bent u niet zeker van de ingrediënten, kijk dus of TARWE bij de allergeneninformatie wordt genoemd.
Tip: Kijk of het symbool van de Nederlandse Coeliakie Vereniging (NCV) op het etiket staat. Zo niet, dan kan het product met tarwegluten verontreinigd zijn.
Help jij ons mee?
