Kinderen kijken op naar hun ouders en imiteren hun gewoontes – soms op verrassende manieren. Zo kreeg mijn zoon Evert als peuter een piepklein kopje zwarte koffie bij het ontbijt. Dat serieuze, trotse gezichtje als hij het poppenkopje naar zijn mond bracht, vergeet ik nooit! Inmiddels is zijn liefde voor koffie alleen maar gegroeid, en genieten we samen van verschillende variaties. Op een warme dag gaat er niets boven een romige ijskoffie: fluweelzacht, met een vleugje chocolade en een flinke toef slagroom. Een verwenmoment dat het warme zomerweer nét dat beetje draaglijker maakt!

Tekst: Yvonne van der Brugge

Ingrediënten

• 400 ml sterke koffie
• 1 pakje opklopbare room
• 750 ml soja ijs vanille
• 4 scheutjes chocoladesiroop
• mokkaboontjes ter garnering

Maar is dat niet slecht? Die vraag kreeg ik regelmatig naar mijn hoofd geslingerd. Ach, dacht ik dan. Vast niet slechter dan de mierzoete drankjes die veel ukkies tot zich nemen. Bovendien hadden we het hier over een halve deciliter… En aangezien koffie astma-aanvallen schijnt te verlichten, leek het me met al Everts allergieën sowieso niet verkeerd.

Nog steeds drinkt Evert het bittere goedje graag, zij het nu in iets grotere hoeveelheden en op dagelijkse basis. Meestal zwart, maar soms ook als cappuccino, met sojamelk. In het buitenland kun je dat al jaren in veel gelegenheden bestellen. Hier begint het nu langzaam op te komen, Alpro heeft zelfs speciale sojamelk die in de horeca gebruikt wordt voor een originele Alproccino. Thuis werkt standaard sojamelk ook heel prima. En ik moet eerlijk zeggen dat ik dat zelf ook graag drink. Maar soms wil je net een beetje meer. Op een warme zomermiddag, bijvoorbeeld. Dan zijn er heerlijke variaties te bedenken, zoals deze romige ijskoffie.

Bereidingswijze

Zet de koffie (4 kopjes espresso) en laat afkoelen. Zet in de koelkast tot gebruik. Klop de slagroom in een paar minuten op met de mixer. Schep 2 – 3 bolletjes ijs in elk glas. Giet er de afgekoelde koffie overheen. Schenk in elk glas een scheutje chocoladesiroop en dek af met een flinke toef geklopte room. Garneer met wat mokkaboontjes. Ook met nog enigszins lauwe koffie is het erg lekker, het plaatje wordt wat minder fraai maar het laat zich dan makkelijk mengen tot een heerlijke koffieshake, die de frappuccino (frozen cappuccino) van Starbucks naar de kroon steekt!