Tijdens mijn dagelijkse wandelingen door de wijk zie ik vaak dezelfde vrouw. Altijd zit ze daar op de bank, met een smeulende sigaret en de tv aan, het bord op schoot tijdens het eten. Terwijl ik haar vriendelijk knik, gaat mijn fantasie aan de haal: wat als ze iets nieuws probeert? Wat als ze het leven een beetje opschudt? Met een vrolijke maaltijd, een sfeervol muziekje en misschien wel een homemade salsa? Want echt, niets brengt wat pit in je dag zoals deze huisgemaakte salsa. Perfect om tortillachips in te dippen en misschien zelfs een beetje avontuur op tafel te zetten. Dus, of je nu op de bank zit of aan tafel: deze salsa is een recept voor verandering, groot of klein!

Tekst en foto: Yvonne van der Brugge

Ingrediënten

• 1 eetlepel olie
• 1 flinke ui
• 1 groene paprika
• 1 theelepel gemalen komijn
• 1 theelepel gemalen koriander
• 1 teentje knoflook
• 1/2 rode peper
• 1/2 – 1 theelepel zout
• 1 theelepel suiker
• 1 blik gepelde tomaten (400 gram)
• kneepje citroensap

Bereidingswijze

Snipper de ui, snijd de paprika in kleine blokjes en fruit deze in een pannetje samen zo’n 5 minuten op matig vuur in de olie, tot de ui goed glazig ziet. Hak de rode peper en knoflook fijn en bak deze samen met de komijn en koriander nog een minuut of 2 mee. Voeg suiker, zout en tomaten met het sap toe. Laat de saus indikken door haar onder af en toe roeren nog 10 minuten op matig vuur te laten inkoken. Druk daarbij met een spatel de tomaten in kleinere stukjes. Roer er van het vuur af nog een kneepje citroensap door en laat afkoelen.