Sesamallergie in het kort
Wat is sesamallergie? Sesamallergie is een allergie voor sesameiwit. Sesamzaad wordt als hele zaadjes gegeten, bijvoorbeeld ter versiering van brood. Ook wordt sesampasta (tahini) en sesamolie uit de zaadjes gemaakt. Vooral in de afgelopen jaren is de consumptie van sesam sterk toegenomen.
Hoe vaak komt het voor? In Europa neemt de prevalentie van sesamallergie toe, maar er zijn geen specifieke gegevens voor Nederland. In de Verenigde Staten wordt geschat dat ongeveer 1 miljoen mensen een sesamallergie hebben.
Wat is sesam eigenlijk? Sesam is een plant uit de familie Pedaliaceae, met de wetenschappelijke naam Sesamum indicum (synoniem: Sesamum orientale). Deze plant is oorspronkelijk afkomstig uit Afrika en wordt wereldwijd verbouwd in tropische en subtropische gebieden, vooral in Afrika, India, Zuid- en Midden-Amerika. Sesam is een van de oudste gekweekte gewassen ter wereld, voornamelijk vanwege zijn oliehoudende zaden. Er zijn verschillende kleuren sesamzaad, zoals wit, zwart, bruin en grijs.
Waarom kan een allergie voor sesam lastig zijn? De consumptie van sesamzaad is de laatste jaren sterk toegenomen, wat het risico op blootstelling aan het allergeen verhoogt. Sesamzaad kan in veel voedingsmiddelen verborgen zijn, zoals brood, crackers, hummus, en Oosterse gerechten. Dit maakt het moeilijk om het allergeen te vermijden. Duidelijke kruisreacties zijn aangetoond tussen sesamzaad- en maanzaadallergenen, en tussen sesamzaad, hazelnoot en rogge. Wanneer je allergisch bent voor sesamzaad, heb je ook kans op allergie voor paranoot, amandel, walnoot en pistache.
Hoe ontstaat een reactie? De reactie op sesameiwit ontstaat door het eten of drinken van een product dat allergeen bevat, of aanraking van een kapotte huid met allergeen. Bij de meest herkenbare vorm van sesamallergie (IgE-gemedieerd) beschouwt je immuunsysteem de sesameiwitten als een indringer, in plaats van een ongevaarlijk eiwit, en valt deze met specifieke antistoffen aan. Deze allergische reactie kan mild, maar ook heftig verlopen.
Symptomen van sesamallergie
Sesamzaad kan een hele waaier aan reacties veroorzaken, van angio-oedeem, huidklachten, luchtwegklachten, maagdarmklachten tot anafylaxie. Sesamzaadallergie is een nare, heftige allergie. Het zaadje kleeft heel makkelijk ergens aan vast. Daardoor is het allergeen lastig te vermijden.
Diagnose
Vermoed je dat je sesamallergie hebt? Je arts zal eerst navraag doen naar je persoonlijke verhaal, de ‘anamnese’. Dit geeft de eerste aanwijzingen voor een mogelijke allergie. Ook zal hij of zij vragen naar lichamelijke klachten en zo nodig een lichamelijk onderzoek uitvoeren.
Vervolgens kan je arts besluiten om een bloedtest (CAP-test, of de oudere benaming RAST-test) en eventueel een huidpriktest te laten uitvoeren. Een voedselprovocatietest is tot slot de gouden standaard voor het aantonen van een voedselallergie. Soms moet deze provocatietest met enige regelmaat herhaald worden om na te gaan of je nog steeds reageert op het allergeen. Dat is vooral belangrijk bij kinderen, die over hun allergie heen kunnen groeien.
Behandeling
Mensen met een sesamallergie volgen een sesamvrij dieet. Bij eten en koken moet contact met sesameiwit zorgvuldig worden vermeden om de kans op een allergische reactie zo klein mogelijk te maken.
Om milde reacties te beperken, zijn er anti-histaminetabletten beschikbaar die door een huisarts kunnen worden voorgeschreven. De werkingsduur hangt af van het soort tablet en de dosis.
Ernstige (anafylactische) reacties moeten altijd met adrenaline worden behandeld. Dit gebeurt met een adrenalinepen. Deze behandeling kan levensreddend zijn.
Waar zit sesam in?
- Bladerdeeghapjes
- Brood(-jes)
- Crackers
- Falafel
- Furikake
- Gomasio (sesamzout)
- Halva/helva
- Hummus
- Japanse zoutjes
- Knäckebröd
- Koek
- Margarine
- Muesli
- Aziatische gerechten
- Rijstwafels
- Roerbakolie
- Simsim
- Sigda
- Sladressing
- Specerijenmix
- Tahin
- Til
- Zoute stengels
Bron: AllergenenConsultancy
Non-food
Cosmetica-artikelen kunnen sesamzaadolie bevatten, bijvoorbeeld lipstick, vochtinbrengende crèmes en lichaamsoliën. Ook kan sesam voorkomen in parfums, sommige medicijnen en huisdiervoer.
Sesam op het etiket
- Sesam
- Gingelly/gingilly
- Tahini/tehina
- Sesamolie
Sinds de invoering van de Europese richtlijnen voor het vermelden van de veertien meest voorkomende allergenen is het verplicht SESAM te vermelden op de verpakking. Bent u niet zeker van de ingrediënten, kijk dus of SESAM bij de allergeneninformatie wordt genoemd.
Help jij ons mee?
