2 eetlepels olie
400 gram rundergehakt
500 gram diepvries doperwtjes
1 blik maïs (netto 300 gram), uitgelekt
1½ kg kruimige aardappelen
wat (vloeibare) margarine
1 rundvlees bouillontablet (of: zout en peper)
1 theelepel gedroogde dragon


Op herhaling: het recept van een lekkere ovenschotel, eerder verschenen op 17 mei 2013. Uiteraard kun je varieren. Voor groente: bijvoorbeeld een pot worteltjes in plaats van de maïs. Voor de kruiden: bijvoorbeeld mexicaanse kruiden ipv dragon. Voor de geperste aardappel: maak echte aardappelpuree (met een stamper) smeuïg met 3 eetlepels vloeibare margarine en een scheut cuisine. Mag je geen aardappel, probeer dan eens polenta als afdek-laag.

Schil de aardappelen en snijd ze in stukken. Kook met wat zout in ca. 20 minuten gaar. Verwarm de oven voor op 180ºC en bak ondertussen in wat olie het gehakt rul in een koekenpan. Voeg de bevroren erwtjes toe en bak deze ongeveer 5 minuten mee. Verkruimel het bouillonblokje erboven en roer de dragon erdoorheen. Voeg tot slot de maïs toe aan het gehaktmengsel. Schep om en neem de pan van het vuur. Stort het gehakt-groentemengsel in de ovenschaal. Giet de aardappels af. Zij vormen de afdeklaag van de schotel. Nu maak je de allerlekkerste puree, daar kunnen we eerlijk over zijn, met melk en roomboter, twee dingen die hier in huis verboden zijn. Ik raad daarom aan om een aardappelpers of -knijper aan te schaffen, het hoeft geen dure te zijn. Maar de aardappelsliertjes die daaruit komen geven een mooie luchtige en knapperige laag aan je schotels. En zo heb je geen puree nodig. Wat ook weer gunstig is voor de vet-inname. Druk de aardappels boven de schotel door de pers en verdeel gelijkmatig. Knijp er wat streepjes vloeibare margarine overheen (of verdeel wat vlokjes vaste margarine). Zet een half uurtje in de oven tot de aardappellaag (gedeeltelijk) bruin en knapperig is.